Rubicon

Palya Balázs és párja, Julcsi első hivatalos évjárata a Mátrából, Szűcsiből. Jelenleg kevesebb, mint egy hektáron dolgoznak organikus művelés mellett, a pincében pedig a lehető legkevesebb beavatkozásra törekszenek. A Rubicon alapanyaga a szeptember végén szüretelt, tökéletesen érett kékfrankos, aminek kisebbik része egészfürtösen, a nagyobbik pedig bogyózva erjedt 12 napig héjon. Ezt követően egyharmada zempléni tölgyfahordóban, kétharmada pedig acéltartályban érlelődött fél évig. Piros gyümölcsök, virágok, elegáns hordós jegyek, könnyedebb, de gazdag korty. Szűretlen, derítetlen, hozzáadott kén nélkül palackozva.